Knusprig, würzig und mit einer extra Portion Käse: den Tacos vom Blech kann niemand widerstehen. Dazu gibt’s Pico de Gallo und cremige Guacamole.
Es ist wieder Fußball-WM und ich habe mir für jedes der Gastgeberländer einen Snack für lange TV-Abende ausgesucht. Die USA sind mit den Crispy Chicken Sliders vertreten. Bei Mexiko musste ich nicht lange überlegen – es gibt Tacos. Wir lieben sie in allen Varianten, z.B. als Fisch-Tacos. Dieses Mal habe ich mich für die einfache Version vom Blech entschieden. Die Fülle kann vorbereitet werden und die Tacos selbst sind schnell im Ofen gemacht.
Die Basis sind Soft-Tacos in small. Sie sind klein genug, um sie aus der Hand zu essen. Wenn ihr größere Tortillafladen nehmt, dann wird das Essen eine ziemliche Sauerei – greift daher zur kleineren Größe.
Zuerst bereite ich die Fülle vor. Dafür brate ich das Hackfleisch in der Pfanne an, würze es mit Tacogewürz und gebe etwas Tomatenmark und eine kleine Dose Mais dazu. Die Fülle soll nicht mehr allzu feucht sein.
Dann öle oder sprühe ich die Tacos von beiden Seiten dünn ein und lege sie so auf ein Backblech, dass sie nicht überlappen. Etwas Reibkäse drauf und schon backen die Tacos das erste Mal kurz im Ofen. Der Käse sollte gerade so verlaufen. Nun kommt ein gehäufter Esslöffel Hackfleischfülle mittig auf die Tacos. Einmal zusammenklappen, leicht andrücken und dann backen die Tacos vom Blech im Ofen fertig. Das dauert etwa 15 Minuten.
In der Zwischenzeit kümmere ich mich um die Dips. Für die Pico de gallo würfle ich eine große Handvoll Kirschtomaten und eine Schalotte klein. In einer Schüssel gebe ich noch gehackten Koriander und den Saft einer Limette dazu. Abgeschmeckt wird die Salsa mit wenig Salz. Im Original gehören noch Chilischoten hinein. Da bei uns jedoch Kinder mitessen, lasse ich diese weg und stelle eine fein geschnittene Chilischote separat auf den Tisch. Die schnelle Guacamole besteht aus dem zerdrückten Fruchtfleisch einer Avocado, etwas Limettensaft, Salz, Pfeffer und einem Klecks Sauerrahm.
Wenn die Tacos außen knusprig und innen schön saftig gebraten sind, dann serviere ich sie gleich direkt aus dem Ofen. Zwei Schüsselchen mit den Dips dazu, ein Stapel Servietten und fertig ist der WM-Snack aus dem Gastgeberland Mexiko!
Ich wünsche euch viel Spaße beim Nachkochen und gutes Gelingen!
Tacos vom Blech
Zutaten
- 16 Tortillafladen/ Soft-Taco in Größe small
- 1 EL neutrales Pflanzenöl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Beutel Taco-Gewürz
- 1 kleine Dose Mais
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g Reibkäse, mild
- Öl zum Bestreichen der Tacos
Anleitungen
- 1 EL neutrales Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Das Tomatenmark, ca. 2 EL Wasser und das Tacogewürz hinzufügen und fertig garen. Die Flüssigkeit soll fast vollständig verdampft sein. Zuletzt den abgetropften Mais untermischen.
- Backofen auf 180 ℃ Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Tacos von beiden Seiten mit Öl dünn bestreichen bzw. besprühen. 2-3 Backbleche mit den Tacos so belegen, dass sie nicht überlappen. Mit dem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen jeweils 1 Blech ca. 3 Minuten backen, bis der Käse auf den Tacos verlaufen ist. Dann 1 geh. EL der Hackfleischmasse mittig darauf geben und etwas verstreichen. Der Rand soll frei bleiben. Die Tacos in der Mitte einmal zusammenfalten und leicht andrücken, z.B. mit einem Pfannenwender. 15 Minuten fertig backen, bis sie außen knusprig sind.
Dazu passt:
- Guacamole und Pico de gallo zum Dippen!
No Comments