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Apfel Auflauf Blumenkohl Brokkoli Brot Bärlauch Dessert Erdbeeren familienfreundlich Fingerfood Fisch Frühstück Grillen Hackfleisch Hausmannskost Himbeeren Kartoffeln Kekse Knödel Kuchen Käse Kürbis Lachs Lauch Lunchbox Mehlspeisen Mohn Muffins Nudeln Pasta Picknick Rhabarber Salat Snack Snacks Spargel Suppe Topfen Torte USA Vegetarisch Vorspeise Weihnachten Weißkraut österreichische Küche

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schlemmerlein_foodblog

Sommerlicher Cole slaw - ohne Mayonnaise In diese Sommerlicher Cole slaw - ohne Mayonnaise

In diesem Krautsalat steckt eine extra Portion Gemüse und ein leichtes, frisches Dressing mit Sauerrahm und Buttermilch!

Probiert diesen Cole slaw aus - ihr werdet ihn nie mehr anders machen.

Kommentiert KRAUT und ich schicke euch den Link zum Rezept, oder ihr schaut auf meinem Blog vorbei: www.schlemmerlein.at

Folgt mir für mehr einfache Rezepte aus meiner Familienküche 😍!

#krautsalat #summerslaw #familienküche #sommersalat #einfachundlecker
Fruchtiges Rhabarber-Ketchup Rhabarber ist ein Ge Fruchtiges Rhabarber-Ketchup

Rhabarber ist ein Gemüse, auch wenn er bei uns meist in der süßen Küche verwendet wird. Dabei ist er auch ganz wunderbar in herzhaften Gerichten. Nicht nur Käseliebhaber schätzen pikante Chutneys und Marmeladen. Im Ketchup sorgt der Rhabarber für eine fruchtige Note, die hervorragend zu Gegrilltem passt?

Seid ihr Team süß oder mögt ihr lieber Pikantes?

Folgt mir für mehr Rezepte aus meiner Familienküche!

#ketchup #grillsoße #bbqtime #rhabarber #selbstgekochtschmecktambesten
Das neue Buch von Irene Hager @irene.im.anger „Tei Das neue Buch von Irene Hager @irene.im.anger „Teigtaschen aus den Alpen“, erschienen im Verlag @edition_raetia, ist eine kulinarische Liebeserklärung an die alpinen Bergregionen und ihre Produkte! Schon beim ersten Durchblättern habe ich viele Rezepte entdeckt, die ich unbedingt ausprobieren möchte. Auf Anhieb sind mir aber die Almkäse-Cappelletti ins Auge gestochen.

Ich bin in Tirol geboren und könnte mir keinen schöneren Ort zum Leben vorstellen, dennoch habe ich schon in anderen Ländern gelebt. Was mir im Ausland aber immer ein bisschen gefehlt hat, das ist ein würziger, aromatischer Alm- oder Bergkäse. Wir gehen im Sommer oft wandern. In unserer Region gibt es noch Almen, die selbst Käse herstellen. Die Kühe weiden auf den alpinen Grasflächen und in den Sennereien wird die Heumilch zu köstlichen Käsespezialitäten veredelt. Da ist der Rucksack am Heimweg immer schwerer als auf dem Hinweg.

Im Buch werden Teigtaschen aus verschiedenen Alpen-Regionen vorgestellt: die kulinarische Reise geht von Südtiroler Tirtlan über schwäbische Maultaschen zu Osttiroler Schlipfkrapfen oder Kärntner Kasnudeln. Ein eigenes Kapitel widmet sich den verschiedenen Nudelteigen. Auch glutenfreie oder vegane Rezepte werden vorgestellt.

Ich hab die Almkäse-Cappelletti ausprobiert und sie sind so köstlich. Die cremige Fülle schmeckt wunderbar aromatisch und passt perfekt zum Nudelteig mit Wildkräutern!

Ihr habt noch nie Teigtaschen selbst gemacht? Dann traut euch! Die Rezepte in diesem Buch sind ausführlich beschrieben und bebildert, die einzelnen Schritte werden genau erklärt.

Habt ihr schon mal Teigtaschen selbst gemacht?

*PR Sample*

#teigtaschenausdenalpen #editionraetia #alpenküche #pasta #kochbuchliebe
Fruchtig & erfrischend Dieser Rhabarber-Sirup geh Fruchtig & erfrischend

Dieser Rhabarber-Sirup gehört bei uns inzwischen jedes Frühjahr einfach dazu — fruchtig, leicht säuerlich und perfekt für warme Tage!

Ob mit Mineralwasser aufgegossen oder einfach pur auf Frozen Joghurt - Rhabarberfans werden diesen Sirup lieben!

👉 Speichere dir das Reel ab
& folge mir für einfache saisonale Familienrezepte

Das Rezept für den Sirup findet ihr auf meinem Blog, den Link dazu gibt‘s in der Bio!

#rhabarberzeit #sirupselbermachen #wissenwasdrinist #saisonal #familienküche
Glutenfrei und so lecker 🍓 Luftiger Biskuit und e Glutenfrei und so lecker 🍓

Luftiger Biskuit und eine cremige Füllung mit den ersten heimischen Erdbeeren – diese glutenfreie Erdbeerroulade versüßt uns die Frühlingswochenenden.

Worauf freut ihr euch in der Erdbeersaison am meisten?

Sollich euch das Rezept auf dem Blog aufschreiben?

Folgt mir für mehr Rezepte aus meiner Tiroler Familienküche 👩‍🍳⛰️!

#glutenfrei #glutenfreigenießen #erdbeerzeit #biskuitroulade #backenmachtglücklich
Knusprig, goldbraun und einfach unwiderstehlich 😍 Knusprig, goldbraun und einfach unwiderstehlich 😍 

Ihr wisst ja - ich habe eine Schwäche für ganz viele Gerichte, die goldbraun paniert wurden. Ob Schnitzel, gebackene Champignons oder knusprige Fetaecken - ich liebe sie alle 😍!

Spargel Cordon Bleu ist die perfekte Kombination aus zartem Spargel, herzhaftem Schinken und geschmolzenem Käse – ein echtes Frühlings-Highlight!

👉 Hast du es schon probiert? 
Dann wird’s höchste Zeit! Das Rezept findest du auf meinem Blog, den Link dazu im Profil!

#spargelsaison #frühlingsküche #spargelcordonbleu #soulfood #familienküche
Spargel-Blätterteigtaschen aus dem Airfryer 15 M Spargel-Blätterteigtaschen aus dem Airfryer

15 Minuten und 5 Zutaten – diese Spargel-Blätterteigtaschen aus dem Airfryer sind schnell gezaubert und noch schneller weggesnackt.

Speichert euch das Reel gleich ab!

Das Grundrezept ist unkompliziert und einfach: Man benötigt lediglich frischen grünen Spargel, Blätterteig aus dem Kühlregal, etwas Frischkäse, Reibkäse und Schinken. Den Spargel wasche ich und dann entferne ich die holzigen Enden. Vorkochen ist nicht notwendig! Zum Bestreichen  nehme ich noch ein verquirltes Eigelb! Ich bestreue die Blätterteigtaschen auch gerne mit etwas Sesam.

In meinem Airfryer benötigen die Spargel-Blätterteigtaschen etwa zehn Minuten bei 180 °C – je nach Modell kann sich die Backzeit verlängern. Der Spargel ist nach dem Backen gar, aber noch angenehm knackig, und der Blätterteig ist goldgelb und knusprig. 

Was ist euer liebster Snack aus dem Airfryer 🔥?

#spargelzeit #blätterteig #airfryer #fingerfood #schnellundeinfach
Saftig, leicht säuerlich und perfekt süß – diese R Saftig, leicht säuerlich und perfekt süß – diese Rhabarber-Erdbeer-Muffins sind einfach Frühling zum Reinbeißen 🍓🌸

Die Kombi aus fruchtigen Erdbeeren und frischem Rhabarber ist so köstlich – und das Beste: die Muffins sind super easy gemacht 🤍

👉 Speichern nicht vergessen, damit du sie gleich nachbacken kannst!

Das Rezept gibt’s auf dem Blog. Kommentiere mit MUFFIN und ich schicke dir den Link!

Folgt mir für mehr einfache Koch- und Backrezepte!

#backen #muffins #erdbeeren #rhabarber #frühlingsrezepte
⬇️ Rezept ⬇️ Wenn alle Hunger haben und es schnel ⬇️ Rezept ⬇️

Wenn alle Hunger haben und es schnell gehen muss – diese Spargelnudeln sind in 15 Minuten auf dem Tisch!

Speichert euch das Reel gleich ab!

Alle Zutaten kommen in die Pfanne – kein extra Nudeltopf, kein Sieb zum Abspülen. Während die Nudeln köcheln brate ich noch ein paar Garnelen dazu – fertig ist ein Teller Pastaglück.

Zutaten:
400 g Tagliatelle
250 g weißer Spargel, geschält
250 grüner Spargel
250 ml Sahne
1 gehäufter TL Meine klare Suppe von @maistrohaft 
750 ml heißes Wasser
1 Bio-Zitrone
1 Handvoll Parmesan
16 Riesengarnelen
1 TL Öl
Pfeffer

Zubereitung:
Bei beiden Spargelsorten die holzigen Enden abschneiden und die Spargelstangen schräg in 1-2cm dicke Scheiben schneiden. Die Schale einer Bio-Zitrone fein abreiben. Die Tagliatelle in eine große Pfanne (mind. 28 cm ) geben. Spargel, Zitronenabrieb, Sahne, kochendes Wasser und 1 gehäufter TL Meine klare Suppe hinzufügen. Zugedeckt köcheln lassen,  bis die Pasta und der Spargel gar sind. Zwischendurch mehrmals umrühren.

Während die Nudeln köcheln 1 TL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Garnelen darin braten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Zitrone würzen.

Eine Handvoll geriebenen Parmesan über die Spargelnudeln streuen und sofort servieren!

Folgt mir für mehr Rezepte aus meiner Familienküche!

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#onepotpasta #comfortfood #spargel #schnellefeierabendküche #maistrohaft
Die gemeinsame Saison von Bärlauch und Spargel ist Die gemeinsame Saison von Bärlauch und Spargel ist kurz, aber ich koste sie in vollen Zügen aus.

Heute habe ich eine extra große Portion Bärlauch-Palatschinken/ Pfannkuchen gemacht! Sie sind nicht nur herrlich sattgrün - sie schmecken auch wunderbar aromatisch.

Ich nehme eine Palatschinke, wickle 2-3 Stangen gekochten weißen Spargel und etwas Beinschinken darin ein. Dazu gibt’s eine leichte Zitronensoße - fertig ist ein feines und unkompliziertes Abendessen!

Die Pfannkuchen lassen sich auch prima einfrieren. In dünne Streifen geschnitten sind sie auch eine leckere Suppeneinlage!

Das Rezept für die Bärlauch-Pfannkuchen findet ihr auf dem Blog, den Link dazu im Profil!

Wie heißen Palatschinken bei euch? Pfannkuchen? Omelette?

Folgt mir für mehr leckere Rezepte aus meiner Tiroler Familienküche 👩‍🍳!

#bärlauch #spargelzeit #wildgarlic #frühlingsküche #familienküche
Pizza-Sandwich Speichern nicht vergessen 💾 Pizza Pizza-Sandwich

Speichern nicht vergessen 💾

Pizza oder Sandwich? Gerne beides 🍕🥪

Ich nehme Pizzateig, rolle ihn aus, bepinsle ihn mit Öl und klappe ihn ein.  Dann geht’s ab in den Ofen.

Frisch gebacken wird das Sandwich nun gefüllt: meine Lieblingskombi ist cremige Burrata, eine Handvoll Rucola, ein paar Scheiben Parmaschinken, getrocknete Tomaten und etwas Crema du Balsamico.

Kommentiert Rezept und ich schicke euch den Link zum Rezept!

Folgt mir für weitere leckere Rezepte!

#feierabendküche #pizzasandwich #burratalovers #pizzasandwich foodies
Glutenfrei & so lecker Dieser Rhabarber-Erdbeer C Glutenfrei & so lecker

Dieser Rhabarber-Erdbeer Crumble ist mein Soulfood im Frühling! Lauwarmes Kompott, knusprige Streusel und eine Kugel Vanilleeis - so lecker schmeckt glutenfrei!

Das Rezept gibt’s druckfrisch auf meinem Blog!

Folgt mir für mehr Rezepte aus meiner Familienküche 👩‍🍳

#Glutenfrei #dessert #crumble #rhabarber #erdbeerzeit
Cremiges Risotto vom weißen Spargel Endlich ist e Cremiges Risotto vom weißen Spargel

Endlich ist es so weit: die Saison für heimischen Spargel ist voll angelaufen. Ich hab beim Wochenmarkt gleich zugeschlagen. Dieses Spargelrisotto ist immer eines der ersten Rezepte, die ich koche.

Das Rezept gibt's druckfrisch auf dem Blog.  Den Link dazu findet ihr in der Bio.

 #spargel #spargelrisotto #risotto #saisonalkochen #vegetarischkochen
Smashed Potatoes mit Bärlauch-Dip Wir kochen, bra Smashed Potatoes mit Bärlauch-Dip

Wir kochen, braten, frittieren, gratinieren und pürieren sie. Jede Woche stehen sie auf unserem Speiseplan und immer wieder freuen wir uns auf Kartoffeln in all ihrer Vielseitigkeit. Die Quetschkartoffeln mit Bärlauch-Dip sind einfach gemacht und schmecken der ganzen Familie.

Kommentiert REZEPT und ich schicke euch den Link zum Rezept.

 #smashedpotatoes #quetschkartoffeln #bärlauch #wildgarlic #frühlingsküche
SO müssen Fleischlaibchen sein: außen knusprig und SO müssen Fleischlaibchen sein: außen knusprig und innen super saftig!

Für mich ist klar- seit ich die Fleischlaibchen im Airfryer probiert habe mache ich sie nie mehr anders.
Außen kross und innen saftig - ohne Fettspritzer, ohne Stress!

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Zutaten:
500g gemischtes Hackfleisch
1 altbackenes Brötchen vom Vortag
100ml Milch
1 EL Butter
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
½ Bund Petersilie
1 TL Majoran, getrocknet
1 TL Salz
1 TL Senf
Pfeffer

Zubereitung:
Das Brötchen in der Mitte halbieren und in der Milch ca.15 Minuten einweichen. Anschließen gut ausdrücken.

Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne in 1 El Butter glasig andünsten. Petersilie ebenfalls fein hacken.

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebeln, Knoblauch, Ei, das Brötchen, Petersilie, Senf, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.

12 kleinere Fleischlaibchen formen und im Korb der Heißluftfritteuse bei 200 °C 10 Minuten braten.

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#airfryer #fleischlaibchen #einfachlecker #hackfleisch #familienküche
Schüttelpizza mit Frühlingsgemüse und Bärlauch Low Schüttelpizza mit Frühlingsgemüse und Bärlauch
Low Carb, glutenfrei & so gut

Die Grundzutaten habe ich immer im Kühlschrank - Magertopfen, Eier & Reibkäse. Dazu kommt noch eine große Portion knackiges Frühlingsgemüse: grüner Spargel, Kohlrabi und Erbsen. Fehlen noch ein paar Bärlauchblätter und schon wandert die Schüttelpizza ab in den Ofen.
Maximaler Genuss bei minimalem Aufwand!

Das Rezept findet ihr auf meinem Blog, den Link dazu im Profil!

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#schüttelpizza #lowcarb #glutenfrei #saisonaleküche #bärlauch
Schnelle Osterhasen aus Topfen-Öl-Teig Heute habe Schnelle Osterhasen aus Topfen-Öl-Teig

Heute habe ich noch ein schnelles Last Minute-Rezept für euch: Osterhasen aus Topfen-Öl-Teig. Dieser muss nicht gehen oder rasten - die Hasen können sofort ausgestochen werden.

Nach dem Backen kann man die Kekse beliebig verzieren. Ich habe sie mit etwas flüssiger Butter bepinselt und in Zucker gewälzt. Hübsch verziert mit einer Masche sind sie auch ein schönes Mitbringsel für die Ostertafel.

Ich wünsche euch ein schönes Oster-Wochenende!

 #osterhasen #backenmachtglücklich #osterbäckerei #einfachundlecker #homebaked
Sauerrahm-Lachs-Mousse Die Sauerrahm-Lachs-Mousse Sauerrahm-Lachs-Mousse

Die Sauerrahm-Lachs-Mousse ist leicht und frisch, einfach gemacht und doch raffiniert – ideal als Vorspeise oder auf einem Buffet. Kein Wunder, dass die Mousse besonders oft gewünscht wird, wenn wir etwas zu feiern haben.

Am Ostersonntag serviere ich die Gläschen zum Brunch. Für den österlichen Look habe ich aus Blätterteig ein paar Hasenohren ausgestochen.

Das Rezept findet ihr auf meinem Blog, den Link dazu im Profil.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen!

Folgt mir für mehr einfache und raffinierte Rezepte aus meiner Familienküche!

 #ostern #brunch #vorspeise #räucherlachs #gemeinsamessen
Klassischer Eiersalat 🐣 Cremig, würzig & einfach p Klassischer Eiersalat 🐣
Cremig, würzig & einfach perfekt für den Osterbrunch!

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#eiersalat #aufstrich #osterbrunch #ostereier #gemeinsamfrühstücken
Eierlikör Panna cotta Rund um Ostern erlebt Eier Eierlikör Panna cotta 

Rund um Ostern erlebt Eierlikör seine Hochkonjunktur. Sein Aroma passt wunderbar zu den ersten Erdbeeren der Saison. Heute hab ich für euch ein Rezept, das beides verbindet: Eierlikör Panna cotta mit Erdbeersoße. Wunderbar cremig ist es die ideale Nachspeise fürs Ostermenü.

Das Rezept findet ihr auf meinem Blog: www.schlemmerlein.at

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#dessert #pannacotta #eierlikör #ostern #erdbeeren
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