Onepot Spargelnudeln mit Garnelen

Wenn alle Hunger haben und es schnell gehen muss – diese wunderbar cremigen Onepot Spargelnudeln sind in 20 Minuten auf dem Tisch!

Ein Teller Nudeln macht mich immer glücklich. Ich liebe Pasta in allen Varianten und in allen Länderküchen. Manchmal schmort ein Sugo stundenlang auf dem Herd. Es gib aber auch Rezepte, die ganz schnell auf dem Tisch stehen.

Für dieses Pastagericht verwende ich grünen und weißen Spargel. Ich mag beide Sorten sehr gerne. In den 8-10 Wochen, in denen ich regionalen Spargel bekomme, steht dieses Gemüse mindestens zwei Mal pro Woche auf unserem Speiseplan. Ob als Risotto, als Pizza-Belag, Spargel Cordon bleu oder auch im  Thai Curry – die Vielfalt lässt keine Langeweile aufkommen.

Kommen wir nun zur Zubereitung der Onepot Spargelnudeln mit Garnelen. Diese ist schnell erklärt: alle Zutaten kommen in eine große Pfanne – kein extra Nudeltopf, kein Sieb zum Abspülen. Ich schneide den geschälten, weißen Spargel schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben, den grünen Spargel in etwa 2cm dicke Scheiben. Als Nudeln verwende ich Tagliatelle mit etwa 8 Minuten Kochzeit. Die gebe ich in die Pfanne und füge das Gemüse hinzu. Dann gieße ich alles mit Sahne und kochendem Wasser auf. Gewürzt wird die Nudelpfanne mit 1 TL gekörnter Gemüsebrühe und der fein abgeriebenen Schale einer Bio-Zitrone. Nun kommt der Deckel drauf und alles köchelt etwa 8-10 Minuten. Dann sind die Nudeln al dente und der Spargel gar.

Während die Nudeln auf dem Herd köcheln brate ich mir noch ein paar Riesengarnelen in einer Pfanne. Kurz vor dem Servieren kommen diese zur Pasta. Fehlt nur noch eine gute Hand voll frisch geriebenem Parmesan und etwas Pfeffer – fertig ist diese schnelle und leckere Nudelpfanne.

Hier auf dem Blog findet ihr noch weitere schnelle Onepot-Gerichte. Schaut euch doch die Tortellinipfanne mit Brokkoli an, oder die Onepot Pasta mit Hackbällchen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen!