Bei beiden Spargelsorten die holzigen Enden abschneiden und die Spargelstangen schräg in 1-2cm dicke Scheiben schneiden. Die Schale einer Bio-Zitrone fein abreiben.
Die Tagliatelle in eine große Pfanne (mind. 28 cm ) geben. Spargel, Zitronenabrieb, Sahne, kochendes Wasser und 1 TL Gemüsebrühe hinzufügen. Zugedeckt köcheln lassen, bis die Pasta und der Spargel gar sind. Zwischendurch mehrmals umrühren.
Während die Pasta köchelt 1 TL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Garnelen darin braten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Zitrone würzen.
Eine Handvoll geriebenen Parmesan über die Spargelnudeln bestreuen und sofort servieren!
