Welches (große) Kind liebt nicht Nudeln mit Tomatensoße? Heute habe meine liebste Version aus der Familienküche für euch – Onepot-Pasta mit Hackbällchen.
Unter der Woche muss es bei mir und in vielen anderen Familien oft schnell gehen. Aber was nützt das flotteste Blitz-Rezept, wenn es nicht alle am Tisch mögen? Oder wenn man dafür komplizierte Spezialzutaten benötigt? Für das heutige Nudelgericht benötigt ihr nur wenige Zutaten und noch weniger Kochgeschirr, nämlich nur einen weiten Topf, oder eine große Schmorpfanne.
Die Zubereitung startet mit den Fleischbällchen. Ich nehme dafür gerne gemischtes Hackfleisch – 50% Schwein und 50% Rind. Dieses wird mit Zwiebeln, Eiern, Semmelbröseln und etwas gehackter Petersilie vermengt. Aus der Masse forme ich etwa walnussgroße Bällchen. Diese brate dann im Topf bzw. in der Pfanne an. Ich gebe dafür kein zusätzliches Fett in die Pfanne. Das austretende Fett des Hackfleisches reicht vollkommen aus.
Dann gebe ich Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazu und schwitze diese kurz an. Nun wird das Ganze mit einer Dose gehackten Tomaten und der doppelten Menge Gemüsebrühe (ich nehme die Dose der Tomaten zum Abmessen) aufgegossen. Die Soße ist sehr flüssig, aber das muss so sein, denn: zuletzt streue ich die Nudel ein. Nach 5 Minuten rühre ich das Ganze vorsichtig um. Bitte auf keinen Fall gleich umrühren, sonst zerfallen die Hackbällchen. Die Pasta saugt die viele Flüssigkeit auf und am Schluss habe ich eine sämige Soße.
Kurz vor dem Servieren streue ich noch gewürfelten Mozzarella über die Nudeln. Fertig ist meine Onepot-Pasta mit Hackbällchen.
Auf meinem Blog findet ihr viele weitere Familiengerichte, z.B. die Onepot-Tortellini mit Brokkoli, den Kartoffel-Brokkoli-Auflauf oder auch die geröstete Tomatensuppe mit Grilled Cheese Sandwich.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Durchstöbern der Rezepte und beim Nachkochen. Wenn ihr ein Rezept ausprobiert habt oder wenn ihr Fragen habt, dann schreibt mir gerne ein Kommentar. Ihr findet Schlemmerlein auch auf Instagram: schlemmerlein_foodblog !
Gutes Gelingen!
Onepot-Pasta mit Hackbällchen
Zutaten
Für die Hackbällchen
- 350 g Hackfleisch, gemischt
- 40 g Semmelbrösel
- 1 Ei, L
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer
Für die Pasta
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g passierte Tomaten
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 TL italienische Kräuter, getrocknet
- 400 g Penne oder Tortiglioni (Kochzeit ca. 8 Minuten)
- 125 g Mozzarella
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Für den Hackbällchenteig die Zwiebel fein würfeln und mit den restlichen Zutaten gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Walnussgroße, mundgerechte Bällchen formen.
- Für die Pasta die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
- Das Olivenöl in einem weiten Topf oder einer Schmorpfanne erhitzen. Die Fleischbällchen von allen Seiten gut anbraten.
- Die Bällchen etwas zur Seite schieben, Zwiebelwürfeln und den Knoblauch kurz anschwitzen. Die passierten Tomaten, die Gemüsebrühe und die italienischen Kräuter hinzufügen. Zuletzt die Nudeln in den Topf geben.
- Bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dann vorsichtig (Hackbällchen!) umrühren und die Pasta weitere 10 Minuten bissfest garen.
- Zuletzt die Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Mozzarella würfeln und darauf streuen. Kurz schmelzen lassen und sofort servieren.
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