Strudelteig
Zutaten
- 250 g Weizenmehl glatt, Type W 700 (550 in D)
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Öl
- 1 EL milder Apfelessig
- 1 Prise Salz
Außerdem
- 1 EL Öl
Anleitungen
- Alle Zutaten in der Küchenmaschine oder von Hand ca. 5 min. kneten. Es sollte ein geschmeidiger Teig entstehen. Wenn er noch bröselig ist, dann teelöffelweise Wasser hinzufügen.
- Die Teigkugel mit 1 EL Öl einreiben und in Klarsichtfolie ca. 1h bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Man kann den Teig auch in eine geölte Schüssel geben und diese abdecken.
- Anschließend den Teig zuerst auf einer bemehlten Fläche möglichst dünn ausrollen. Dann nehmt ihr ein bemehltes Tuch und zieht den Teig vorsichtig in alle Richtungen, bis er so dünn ist, dass man das Muster des Tuches gut erkennen kann (In Österreich sagt man, dass man durch den Strudelteig Zeitung lesen können muss).
- Die dickeren Teigränder abschneiden und nach Belieben süß oder pikant füllen!