Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten für den Teig zusammen kneten. Auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen und eine gefettete 26cm-Springform (oder eine Tarte-Form) damit auskleiden.
Die Zwetschken an der Naht einschneiden und entsteinen. Die Hälften noch einmal längs zu ca. ⅔ einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Die Zwetschken dicht an dicht dachziegelartig auf den Teig legen.
Im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Min. backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Noch warm mit dem Zimt-Zucker-Gemisch bestreuen.
