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Zwetschken-Muffins mit Marzipan

Saftige Zwetschken-Muffins mit Marzipan

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 18 Minuten
Portionen: 12 Stück
Gericht: Kleinigkeit, Kuchen, Snack

Zutaten
  

  • 65 g weiche Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 2 Eier, Größe L
  • 100 g Marzipan-Rohmasse
  • 250 g Mehl
  • 2 gestr.TL Backpulver
  • 100 ml Milch
  • 200 g Zwetschken, entsteint

Method
 

  1. Die Zwetschken etwa 1 cm groß würfeln. Die Marzipan-Rohmasse grob raspeln.
  2. Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Zuletzt den geraspelten Marzpan hinzufügen und gut unterrühren.
  3. Mehl und Backpulver gut vermischen. Abwechselnd mit der Milch kurz unter den Teig rühren. Zuletzt die Zwetschkenwürfel unterheben.
  4. Ein Muffinblech mit Papierförmchen bestücken. Den Teig gleichmäßig auf die 12 Mulden verteilen. Im vorgeheizten Backofen 18-20 Minuten goldbraun backen.
  5. Backofen auf 180 ℃ Ober- und Unterhitze vorheizen.