Backofen auf 200 ℃ Ober- und Unterhitze vorheizen.
Topfen, Ei, Öl und Milch in einer Schüssel miteinander verrühren. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit Backpulver, Zucker und 1 Prise Salz vermengen. Zur Topfen-Ei-Mischung geben und alles gut miteinander verkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5mm dick ausrollen und (Hasen-) Figuren ausstechen. Das Eigelb mit den 2 El Milch gut verquirlen und die Figuren damit bestreichen.
Auf einem mit Backpapier belegten Blech je nach Größe der Figuren 10-15 Min. goldbraun backen.
