Zuerst den Butternuss-Kürbis halbieren, schälen und entkernen. Fruchtfleisch in ca. 1,5 cm dicke Würfel schneiden. Mit 1 EL Olivenöl vermischen, salzen. Im Airfryer bei 180 ℃ ca. 20 Minuten rösten. Zwischendurch den Korb 2x schütteln.
Während der Kürbis geröstet wird, die Blattsalate in mundgerechte Stücke zupfen und auf 2 tiefe Teller verteilen. Je 1 EL getrocknete Cranberrys darauf verteilen. Den Blauschimmelkäse zerzupfen oder in Würfel schneiden und drüber streuen.
Für das Dressing den Ahornsirup, den Apfelessig und das Rapsöl mit Salz und Pfeffer gut verrühren. Über den Salat träufeln.
Die gerösteten Kürbiswürfel über den Salat geben und sofort servieren.
