Hausgemachte Köttbullar
Zutaten
Für die Fleischbällchen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 75 ml Milch
- 75 g Semmelbrösel
- ½ Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
Für die Soße
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 250 ml Rinderbrühe
- 100 ml Sahne
- 1 TL Sojasoße
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Anleitungen
- Für die Fleischbällchen die Petersilie fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Aus dem Teig kleine, walnussgroße Fleischbällchen formen. Diese abgedeckt im Kühlschrank eine Stunde kühlen.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Köttbullar rundum goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen.
- Die Butter in der Pfanne zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. Die Brühe und die Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen. Mit der Sojasoße, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
- Die Bällchen wieder in die Soße geben und kurz durch erhitzen.
- Mit Kartoffelpüree und Preiselbeerkompott servieren.