Zuerst die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen und etwas auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Schinken würfeln, die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und in 1 TL Öl in der Pfanne anbraten.
Backofen auf 200 ℃ Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Kartoffeln halbieren und bis auf einen ca. 1/2 cm dicken Rand aushöhlen.
Das heraus gelöste Innere in eine Schüssel geben und mit Schinken, Frühlingszwiebeln und dem geriebenen Käse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Masse wieder in die Kartoffeln füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Min. backen.
