Den Frühstücksspeck längs halbieren und dann in dünne Streifen schneiden. In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Den Speck vorsichtig herausnehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Das Fett in der Pfanne lassen.
Die Zwiebel fein würfeln und im Speckfett glasig dünsten.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Stangensellerie in Ringe schneiden. Die Maiskörner mit einem scharfen Messer vom Kolben schälen. Dafür den Kolben aufstellen und mit dem Messer die Körner längs möglichst nah am Kolben herunter schneiden. Die Hälfte der Paprika fein würfeln.
Die Kartoffeln und den Sellerie zu den Zwiebelwürfeln in den Topf geben. Die Gemüsebrühe angießen und alles 20 min. kochen lassen. In den letzten 5 Min. die Maiskörner und die Paprikawürfel zugeben.
Wenn die Kartoffeln weich sind, die Sahne und die Milch zugeben und die Suppe mit einem Kartoffelstampfer grob pürieren.
Mit dem Kreuzkümmel, Salz, und Zitronensaft abschmecken.
Zum Servieren die zweite Hälfte der Paprika würfeln und den Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Gemeinsam mit den Speckwürfeln auf die Suppe streuen.
