Die Tortellini nach Packungsangabe kochen. 2 Minuten vor Ende der Kochzeit die Erbsen dazugeben, Anschließend beides abseihen, kalt abschrecken und in eine Schüssel geben.
Die ½ Paprika waschen, entsteinen und klein würfeln. Den Schinken ebenfalls klein schneiden. Paprika, Schinken und Mais in die Schüssel geben.
Die Zutaten fürs Dressing miteinander verrühren und zum Tortellinisalat geben. Alles gut durchmischen und noch einmal mit Salz, Pfeffer und (wenn vorhanden) etwas Essiggurken-Marinade abschmecken.
