Die Hühnerbrust in etwa 2cm große Würfel schneiden und mit dem Öl und dem Taco-Gewürz marinieren.
Den Salat waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und trocken schleudern. Die Avocado und die Gurke würfeln, die Kirschtomaten halbieren. Maiskörner in einem Sieb abtropfen lassen, die Kidneybohnen abspülen und ebenfalls abtropfen lassen.
Das Hühnchen in einer Pfanne braten.
Alle Zutaten für das Dressing mit einem Pürierstab fein pürieren und abschmecken.
Den Salat auf 4 Teller verteilen. Hühnchen, Cheddar, Mais, Kidneybohnen, Avocado, Gurke und Tomate in Streifen darauf verteilen. Das Dressing drüber träufeln. Zum Schluss mit den Tortillachips garnieren.
