Eine große Auflaufform mit Backpapier auskleiden. Backofen auf 150 ℃ Ober- und Unterhitze vorheizen.
Haferflocken, Rosinen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Amaranth, 1 Prise Salz, Leinsamen und Mehl in einer Schüssel vermischen.
Butter, Honig und Ahornsirup bei geringer Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Zu den restlichen Zutaten geben und gut verrühren. Zuletzt das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
Die Masse in der Auflaufform gleichmäßig verstreichen, dabei gut andrücken. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. Backen. Vollständig auskühlen lassen und dann in Riegel schneiden. In einer Blechdose aufbewahren.
