Zuerst von 8 Schnittlauchblüten die Blütenblätter mit einem scharfen Messer vorsichtig von den Köpfchen schneiden und etwas feiner hacken.
Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben. Die halbe Knoblauchzehe dazu pressen. Die Schale der einer halben Bio-Zitrone fein abreiben und mit den Schnittlauchringen zur Buttermischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zuletzt einen Bogen Butterbrotpapier mit den Blütenblättern der restlichen 4 Schnittlauchblüten bestreuen. Die Buttermischung in einem länglichen Strang darauf geben und das Papier fest zur Rolle eindrehen. Mindestens 2h im Kühlschrank fest werden lassen.
