Zuerst die Buttermilch in eine Schüssel geben und die Hefe darin zerbröseln. Umrühren und ca. 15 Min. stehen lassen.
Anschließend die beiden Mehlsorten, die Butter und das Salz hinzufügen und mit der Küchenmaschine ca. 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.
Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 90 Minuten gehen lassen.
Nun den Teig auf einer bemehlten Fläche in 10 Portionen zu je 80g teilen. Zu runden Brötchen formen und diese auf dem Blech noch einmal abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Nach der zweiten Gehzeit die Mohnsamen in eine flache Schale geben. Die Oberseite der Brötchen kurz in Wasser und im Anschluss in den Mohn tunken. Mit dem Bäckermesser oder einem scharfen Messer etwa 5mm tief einschneiden
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldgelb backen.
