Die Nüsse grob hacken und mit den Rosinen und dem Apfelsaft in eine Schüssel geben. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Die Nussmischung inkl. Einweichflüssigkeit gemeinsam mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Den Teig mit der Küchenmaschine nur so lange kneten, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind und sich der Teig vom Schüsselrand löst. Zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den gegangenen Teig noch einmal kurz durchkneten und auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen, ca. 2 cm dick. Mit einem scharfen Messer oder eine Teigkarte 12 gleichmäßige Rechtecke abstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und noch einmal 15 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 180 ℃ Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Müslibrötchen im vorgeheizten Backofen 16-18 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
