Kürbis-Cannelloni
Zutaten
- 350 g Kürbis, geschält und klein gewürfelt
- 350 g Hackfleisch, gemischt
- 1 Zwiebel
- 50 g Sellerie, klein gewürfelt
- 2 Zweige Thymian
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml passierte Tomaten
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 400 ml Milch
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- 250 g Cannelloni, roh (24 Stück)
- 50 g Parmesan, gerieben
Anleitungen
- Backofen auf 190 ℃ Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die passierten Tomaten mit 1 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer würzen. Mit 200ml davon den Boden von 2 passenden Auflaufformen bestreichen.
- 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel fein würfeln und gemeinsam mit dem Hackfleisch anbraten. salzen und pfeffern. Die Kürbis- und Selleriewürfel ebenso wie die restliche Tomatensoße hinzufügen. Etwa 30 Min. köcheln lassen, bis die Gemüsewürfel weich sind. Zuletzt den Thymian hinzufügen.
- Für die Bechamelsoße die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und mit der Gemüsebrühe und der Milch aufgießen. 10 Min. köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- Das Sugo mit Hilfe eines Kaffeelöffels in die Cannelloni-Röhren füllen und diese nebeneinander in die Auflaufformen schlichten. Mit der Bechamelsoße bedecken und mit Parmesan bestreuen.
- Die Kürbis-Cannelloni im vorgeheizten Backofen 30-35 Min. backen.