Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Öl, Gewürze und Zucker in einer Schüssel gut vermischen. Die Flocken, die Kürbiskerne und den Amaranth hinzufügen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Müslimischung darauf verteilen.
Im Backofen auf der mittleren Einschubleiste 20-25 Min. rösten. Nach der Hälfte der Backzeit vorsichtig umrühren. In den letzten 5 Min. der Backzeit immer wieder kontrollieren, dass das Müsli nicht zu dunkel wird.
Das herbstliche Granola vollständig abkühlen lassen und erst dann zur Lagerung in ein Weckglas, oder in eine Müslidose umfüllen.
