Die Schollenfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Mehl in einen tiefen Teller geben. Die Eier mit der Milch in einem weiteren Teller verquirlen, die Semmelbrösel in den dritten tiefen Teller geben.
Die Schollenfilets zuerst einzeln im Mehl wenden, dann in den verquirlten Eiern und zuletzt in den Semmelbröseln.
Beidseitig mit wenig Öl besprühen oder mit einem Backpinsel mit Öl betupfen.
Im Airfryer bei 200 ℃ ca. 15 Minuten backen. Bei der Hälfte der Zeit vorsichtig mit einem Pfannenwender umdrehen.
