2 Eier in einer Schüssel verquirlen. Salzen und pfeffern. 1 EL ÖL in einer Pfanne in der Größe des Tortillafladens erhitzen. Die Eier hineingeben und sofort mit dem Tortillafladen belegen. Das Ei bei mittlerer Hitze stocken lassen.
Sobald das Ei durchgebraten ist den Fladen mit einem Pfannenwender umdrehen und mit 30g Cheddar bestreuen. ¼ der Kirschtomaten drauf verteilen.
Sobald der Käse geschmolzen ist ¼ vom Salat auf dem Wrap verteilen, einmal zusammenklappen und in der Mitte noch einmal mit dem Messer halbieren. Sofort servieren.
Die restlichen 3 Frühstücks-Wraps auf dieselbe Weise zubereiten.
