Erdäpfelkäs
Zutaten
- 500 g mehlige Kartoffeln
- 100 g Butter
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Sauerrahm
- ½ Bund Schnittlauch
- ½ TL Kümmel, gemahlen
- Salz, Pfeffer, Muskat
Anleitungen
- Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen und etwas abkühlen lassen. Schälen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in der Butter bei mittlerer Hitze andünsten. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch mitsamt der Butter zu den Kartoffeln geben, ebenso ⅔ der Schnittlauchröllchen und den Sauerrahm. Alles gut durchmischen.
- Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzig abschmecken.
- Vor dem Servieren mit dem übrigen Schnittlauch bestreuen.