Die Zwetschken waschen, entsteinen und halbieren. Nun noch einmal vierteln, d.h. je einmal längs und quer durchschneiden. In einen großen Topf geben. Die Stange Zimt halbieren und gemeinsam mit dem Gelierzucker zu den Früchten geben. Umrühren und abgedeckt etwa 4h ziehen lassen.
Nach den 4h die Zimtstange entfernen und die Früchtemischung pürieren.
4 Minuten sprudelnd kochen. Dabei ständig rühren, damit die Marmelade nicht am Topfboden ansetzt. Nach Ablauf der Zeit 1 Msp. Zitronensäure unterrühren und Gelierprobe machen. Die Marmelade noch heiß in die vorbereiteten Twist off-Gläser abfüllen.
Deckel sofort auf die Gläser geben und auf der Arbeitsfläche abkühlen lassen.