Für die Panna cotta die Vanilleschote auskratzen. Das Mark mit der Sahne und dem Zucker in einen Topf geben und einmal aufkochen. bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Den Topf vom Herd nehmen und die Gelatine darin unter ständigem Rühren auflösen. Den Eierlikör unterrühren.
Die Panna cotta in Förmchen oder kleine Gläser füllen. Mit Klarsichtfolie abdecken und im Kühlschrank mind. 4 Stunden abkühlen lassen.
Für die Erdbeersoße 250g Erdbeeren würfeln. Mit dem Staubzucke rund 1 EL Wasser in einen Topf geben und ca. 5 Min köcheln lassen. Anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren. Die restlichen 100g Erdbeeren klein würfeln und unter die Erdbeersoße mischen.
Zum Servieren die Panna cotta auf einen Teller stürzen und mit der Erdbeersoße garnieren. Alternativ in den Förmchen lassen und die Fruchtsoße draufgeben.
