Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Kidneybohnen und Mais in ein Sieb geben und gut abspülen.
1 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Knoblauch und Tomatenmark kurz unterrühren. Nun Linsen, Kartoffelwürfel, passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Etwa 20-25 Min. köcheln lassen. Dabei öfters umrühren, damit die Linsen nicht am Topfboden ansetzen.
Kurz vor Ende der Garzeit Kidneybohnen, Mais und Paprikawürfel hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und das Chili sin carne zum Servieren damit bestreuen.
