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Smashed Potatoes

Smashed Potatoes mit Radieschen-Kresse-Topfenaufstrich

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Österreich
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 kg kleine, festkochende Kartoffeln
  • 2-3 EL neutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
  • 250 g Topfen (Quark)
  • 100 g Sauerrahm
  • 1 Bund Radieschen
  • 1 handvoll Kresse
  • Kräutersalz, Pfeffer, Zitronensaft

Anleitungen
 

  • Zuerst die Kartoffeln mit Schale gar kochen. Abgießen und auskühlen lassen.
  • Backrohr auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Kartoffeln darauf legen und mit einem kleinen Teller oder einer Schüssel platt drücken, bis sie etwa fingerdick sind.
  • Mit dem Öl dünn bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 45-50 Min. knusprig backen. Direkt vor dem Servieren noch salzen.
  • In der Zwischenzeit den Dip zubereiten. Dafür die Radieschen stifteln und die Kresse evtl. fein hacken. Beides in einer Schüssel mit dem Topfen und dem Sauerrahm vermischen. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.