Avocado-Feta-Dip
Zutaten
- 1 Maiskolben, vorgekocht
- 1 TL neutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 125 g Kirschtomaten
- 2 reife Avocados
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Limette
- 3 Zweige Koriander
- 1 Spritzer Chilisoße, z.B. Sriracha
- 50 g Feta
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Den Maiskolben mit 1 TL Öl einreiben und entweder grillen oder in einer Pfanne braten. Auskühlen lassen. Anschließend die Maiskörner hochkant mit einem scharfen Messer runter schneiden.
- Die Avocados halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel von der Schale lösen. In einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die Kirschtomaten klein würfeln und hinzufügen.
- Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, den Koriander fein hacken. Jeweils die Hälfte zu den Avocados geben.
- Den Dip mit Saft der Limette, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Chilisoße abschmecken.
- In eine Schüssel geben. Den Feta zerkrümeln und auf dem Dip verteilen. Mit den restlichen Frühlingszwiebel-Ringen und dem Koriander bestreuen.