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Saftgulasch

Saftgulasch

Christina
Geschmortes Rindergulasch, ohne Anbratenn
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 3 Stunden 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Österreich
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 600 g Zwiebeln
  • 1 kg Rindergulasch
  • 1 EL Öl
  • 1 Schuss Rotwein (wenn Kinder mit essen: einfach streichen)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 3 EL Paprikapulver edelsüß
  • 750 ml Wasser
  • ½ TL Kümmel,gemahlen
  • 1-2 TL Majoran, getrocknet
  • Salz

Anleitungen
 

  • Die Zwiebeln fein würfeln. Das Öl in einemweiten Topf erhitzen und die Zwiebel dabei hell andünsten.
  • Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten. Dann die Hitze reduzieren und das Paprikapulver mit den Zwiebeln vermischen. Mit einem Schuss Rotwein ablöschen und dann mit Wasser aufgießen. Ca. 30 Min. zugedeckt köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit das Rindergulasch in ca. 4x4 cm große Würfel schneiden.
  • Nun den Gulasch-Ansatz mit einem Pürierstab pürieren. Das Fleisch hinzufügen. Mit dem gemahlenen Kümmel und Salz würzen. Schwach köchelnd etwa 2½-3h schmoren lassen.