Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Kichererbsen aus der Dose abgießen und mit einem Küchentuch vorsichtig abtrocknen. Mit 1 EL Olivenöl mischen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Kichererbsen auf eine Hälfte des Bleches geben. Im Ofen ca. 25 Min. backen, dabei ein paar Mal umrühren.
Die Süßkartoffel schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Mit 1 EL Öl mischen und in den letzten 15 Min. zu den Kichererbsen geben und im Ofen backen.
Während die Kichererbsen und die Süßkartoffeln im Ofen sind , den Couscous in eine Schüssel geben und dieselbe Menge an kochendem, leicht gesalzenem Wasser dazugeben. Abgedeckt gar ziehen lassen.
Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Die Spinatblätter verlesen und trocken schleudern. Den Feta zerpflücken oder würfeln.
Für das Dressing den Hummus mit dem griechischem Joghurt, dem Saft von ½ Zitrone und 1 EL Olivenöl mischen.
Nach dem Ende der Backzeit die Kichererbsen salzen und noch warm mit Ras el hanout mischen.
Nun sind alle Zutaten vorbereitet. Für jede Bowl kommt zuerst etwas Couscous in eine Schüssel, dann kommen die Toppings drauf. Zum Schluss wird das Dressing drüber geträufelt.
