Räucherforellenmousse
Zutaten
- 300 g Räucherforellenfilets
- 100 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 3 Blatt Gelatine
- 2 EL Sahnemeerrettich
- ½ Zitrone
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die Räucherforellenfilets grob zerzupfen und dabei auf Gräten überprüfen. In einer Schüssel mit der Milch pürieren.
- Die Gelatine einweichen. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen.
- Nun die ausgedrückte Gelatine nach Packungsanleitung erwärmen und mit den pürierten Räucherforellenfilets verrühren. Den Sahnemeerrettich und die geschlagene Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Masse in Silikonförmchen oder in eine flache Schale füllen und abgedeckt einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.