Omas Kartoffelwürstle

Christina

Vorbereitungszeit 1 20

Zubereitungszeit 10

Gericht Hauptgericht

Küche Österreich

Portionen 4 Personen

Zuerst die Kartoffeln mit der Schale gar kochen. Kurz ausdämpfen lassen, schälen und durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen. Kurz auskühlen lassen.
Die Eier zum Teig geben. Das Mehl hinzufügen. Der Teig sollte nicht mehr klebrig sein. Es sollte aber auch nur so viel Mehl wie unbedingt nötig ist zugefügt werden. Abschließend den Teig mit Salz, etwas geriebener Muskatnuss und dem Majoran gut abschmecken.
Aus dem Teig auf einer gut bemehlten Unterlage 2 Rollen formen und Scheiben abschneiden. Diese zu "Würstlen" rollen, etwas platt drücken und im Butterschmalz bei mittlerer Hitze braten, bis sie auf beiden Seiten knusprig sind. Unbedingt frisch servieren!