Speckknödel
Zutaten
- 500 g Knödelbrot
- 50 g Butter
- 120 g Zwiebel
- 150 g Tiroler Speck
- 100 g Selchroller
- 2 EL gehackte Petersilie
- 7 Eier
- 300 ml Milch
Anleitungen
- Das Knödelbrot bzw. die in Würfel geschnittenen altbackenen Brötchen in eine Schüssel geben.
- Die Zwiebeln, den Speck und den Selchroller fein würfeln und in der Butter andünsten. Anschließend zum Knödelbrot geben.
- Die gehackte Petersilie und die Eier mit der Milch ebenfalls zum Knödelbrot geben und alles gut durchkneten. Knödelteig ca. 30 min. abgedeckt rasten lassen.
- Mit nassen Händen 12 Knödel formen und im leicht gesalzenen Wasser ca. 20 min. sieden. Optional im Dampfgarer für 20 min. dämpfen.
- Mit Suppe, Salat oder Kraut servieren!