Türkische Pide mit dreierlei Füllungen
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 1 Pkg. Trockenhefe oder 20g frische Hefe
- 100 g Vollmilchjoghurt
- 1 EL Olivenöl
- 200 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
Spinat/ Mangold-Füllung - Zutaten für je 1 Pide
- 50 g blanchierter Mangold oder Blattspinat, gehackt
- 50 g Schafskäse
Käse-Sucuk-Füllung - Zutaten für je 1 Pide
- 75 g geriebener Käse
- 5 Scheiben Sucuk
Käse-Paprika-Füllung - Zutaten für je 1 Pide
- 75 g geriebener Käse
- ½ Paprika
Außerdem
- 1 verquirltes Ei
Anleitungen
- Alle Teigzutaten in der Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten
- Teig abgedeckt ca. 1h gehen lassen
- In der Zwischenzeit die Paprika würfeln und in der Pfanne braten. Alternativ kann man die Paprika auch grillen und dann würfeln
- Den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen
- Nach der Gehzeit den Teig in 5 Teile teilen und zu länglichen Fladen ausrollen
- Spinat-Schafskäse-Füllung: Den gehackten und blanchierten Spinat auf dem Teig verteilen, dabei einen ca. 2cm freien Rand lassen. Den Schafskäse über den Spinat bröckeln
- Käse-Sucuk-Füllung: geriebener Käse auf den Teigfladen geben und die halbierten Sucuk-Scheiben darauf verteilen
- Käse-Paprika-Füllung: geriebenen Käse auf den Teig geben und die gegrillten Paprikastücke darauf verteilen.
- Die Seiten in die Mitte klappen. Die Pide sehen nun wie kleine Teigschiffchen aus. Den Teigrand mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen 20 min. backen. Zum Servieren in Streifen schneiden.